论坛 › 自酿啤酒交流 › 关于啤酒发酵过程中的各种问题（摘抄）

77笑77 发表于 2016-12-14 09:15:28

好贴 收藏了

鱼护 发表于 2017-1-3 15:03:40

朱定国 发表于 2016-12-13 14:49
啤酒表面有霉斑       
1、它可能并非霉斑，而是酵母（不同的酵母菌株表现的特性不同）
2、麦汁暴露于氧气，导 ...

大师问你个非啤酒问题，咱做的米酒酿，装瓶加糖，二发，会不会产生丰富泡沫，我打算用米酒试试，因为我把米酒密封后打开时气大，喷洒光了，如果有泡沫就当啤酒了

鱼护 发表于 2017-1-3 15:05:47

朱定国 发表于 2016-12-13 17:00
啤酒也不难，关键在于麦芽汁的煮，以及酒花加入的时间   高岩老师有本关于家酿啤酒的书值得一读

这本书我有，看的稀里糊涂，没钱玩不起，一律进口东西，没化学基础恐怕玩不好

朱定国 发表于 2017-1-3 16:20:37

鱼护 发表于 2017-1-3 15:03
大师问你个非啤酒问题，咱做的米酒酿，装瓶加糖，二发，会不会产生丰富泡沫，我打算用米酒试试，因为我把 ...

可以产生气泡，不过不持久

朱定国 发表于 2017-1-3 16:21:00

鱼护 发表于 2017-1-3 15:05
这本书我有，看的稀里糊涂，没钱玩不起，一律进口东西，没化学基础恐怕玩不好

好多器才可以上某宝啊:)

朱定国 发表于 2017-1-3 16:21:12

77笑77 发表于 2016-12-14 09:15
好贴 收藏了

:)

杨曜恺 发表于 2017-1-3 17:00:57

像高手们学习中

朱定国 发表于 2017-1-4 11:53:51

杨曜恺 发表于 2017-1-3 17:00
像高手们学习中

啤酒不是我的强项啊;P

朱定国 发表于 2017-1-4 15:34:26

朱定国 发表于 2017-1-3 16:20
可以产生气泡，不过不持久

氮含量高泡沫持续时间长，普通米酒产生气泡，时间短

zzhsy 发表于 2017-1-11 00:24:21

wasp440 发表于 2016-12-13 16:48
我喝过一次别人酿的啤酒，颠覆了我对啤酒的认识，原来啤酒还可以这么好喝，但是我做不出来，主要是没钱买装 ...

啤酒全套设备最简单的也就是一个蒸馏锅的钱

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