且以深情共余生
发表于 2017-1-16 11:42:15
高手在民间。。。
自由浪人
发表于 2017-1-16 14:32:46
且以深情共余生 发表于 2017-1-16 11:42
高手在民间。。。
你可别夸我,这会脸都红了,呵呵,不得已而为之,广东天气说降就降,前段日子发酵的醅居然感冒了,10斤米才出了3斤多的酒,保温问题才提到议事日程中来,买的恒温发酵桶根本就不好用。
且以深情共余生
发表于 2017-1-16 15:14:58
自由浪人 发表于 2017-1-16 14:32
你可别夸我,这会脸都红了,呵呵,不得已而为之,广东天气说降就降,前段日子发酵的醅居然感冒了,10斤米 ...
你出了三斤酒?怎么不发图!!!酒糟怎么处理的?
自由浪人
发表于 2017-1-16 15:18:46
且以深情共余生 发表于 2017-1-16 15:14
你出了三斤酒?怎么不发图!!!酒糟怎么处理的?
我发了图呀,你没见到?我的锅小,每次做完都把酒槽和黄水倒掉了,你呢,是怎么处理的?
且以深情共余生
发表于 2017-1-16 15:21:24
自由浪人 发表于 2017-1-16 15:18
我发了图呀,你没见到?我的锅小,每次做完都把酒槽和黄水倒掉了,你呢,是怎么处理的?
首先说明 我是新手 就蒸过一次。。。还在摸索中。黄水里面都是酒!还有你既然十斤粮食出三斤酒,那么其他的酒呢?其他的淀粉呢?不会凭空消失。。。他们只会在黄水和酒糟里面。也有可能没发酵完全!!!可怜的儿酒糟就被你扔了。。。
自由浪人
发表于 2017-1-16 15:52:55
且以深情共余生 发表于 2017-1-16 15:21
首先说明 我是新手 就蒸过一次。。。还在摸索中。黄水里面都是酒!还有你既然十斤粮食出三斤酒,那么其他 ...
黄水里都是酒?你喝过了吗,我曾试了试,没什么酒味呀,都是酸味和其它的杂味,我是出酒到20度时就停火换醅,上次的10斤粮食出3斤酒是意外,气温突然居降,我没有及时保温,等蒸出来才知道,事后讨教才知道是酒醅感冒了,可到那会巳是事后,没办法补救了,不过自从那次之后开始留意了很多,现在的发酵都不错,出酒率和酒度也都上来了。
且以深情共余生
发表于 2017-1-16 15:55:35
自由浪人 发表于 2017-1-16 15:52
黄水里都是酒?你喝过了吗,我曾试了试,没什么酒味呀,都是酸味和其它的杂味,我是出酒到20度时就停火换 ...
好吧,我下次试试黄水。哈哈哈等我蒸下一锅哈让你看看
自由浪人
发表于 2017-1-16 16:04:47
且以深情共余生 发表于 2017-1-16 15:55
好吧,我下次试试黄水。哈哈哈等我蒸下一锅哈让你看看
好,你尽快蒸,我等着结果,如果行,那我就把旧醅留下来,重新配比。
且以深情共余生
发表于 2017-1-16 16:14:43
自由浪人 发表于 2017-1-16 16:04
好,你尽快蒸,我等着结果,如果行,那我就把旧醅留下来,重新配比。
我的第一锅大米就把酒糟配新料了。你说的大米确实发酵时间快,我准备做高粱稻谷的自酿。一个是我喜欢喝高度酒,而且可以陈酿一下。再一个我不会兑酒,还怕兑出来的不好喝。我们都在摸索着弄,大家分享经验共同进步。你搜搜网上,酒糟别浪费哈。主要是我们应该都蒸不干净。还有蒸馏器不去马云那里搜一下,排名靠前的那个就是我买的。我第一次用了一斤多江米,你看看我那个帖子,出酒我很满意。都是在做实验。你在大米里面掺一点别的粮食试试,或者等我的高粱酒出来我告诉你味道~哈哈,还有别再人家帖子里聊天了,咱俩得让人骂
且以深情共余生
发表于 2017-1-16 16:15:17
这个周末我看看没事就蒸一桶 高粱的