桂油条 发表于 2017-3-2 19:06
我发酵都在三斤个月以上丶你急着蒸干嘛?
发酵三个月呀，是什么粮食？你不怕变酸吗？
自由浪人 发表于 2017-3-2 20:53
发酵三个月呀，是什么粮食？你不怕变酸吗？
大米哦,我是广西的,气温跟你差不多.我发酵二年都没事.
桂油条 发表于 2017-3-3 10:52
大米哦,我是广西的,气温跟你差不多.我发酵二年都没事.
哦，还有这么一说啊，你什么季节下桶发的酵？做的米酒是用的什么曲？出来的酒度高吗，你在广西哪？那边的水酒我倒是喝过不少，太低度了，跟广东米酒差不多。
自由浪人 发表于 2017-3-3 11:36
哦，还有这么一说啊，你什么季节下桶发的酵？做的米酒是用的什么曲？出来的酒度高吗，你在广西哪？那边的 ...
气温达到25度我就开始发酵,安淇和本地药曲.刚岀的酒度有75度吧.我们不喝高度酒.喝酒我们都是以公斤数.
桂油条 发表于 2017-3-3 12:42
气温达到25度我就开始发酵,安淇和本地药曲.刚岀的酒度有75度吧.我们不喝高度酒.喝酒我们都是以公斤数.
有那么高的度数呀，你用多大的锅？平时喝多少度的酒？广东这边的曲做出来都是3-40度为主，我嫌低了点
自由浪人 发表于 2017-3-3 14:29
有那么高的度数呀，你用多大的锅？平时喝多少度的酒？广东这边的曲做出来都是3-40度为主，我嫌低了点
我用酿洒辶家34L的,平时喝30度左右的酒.50度左右的酒收藏.
桂油条 发表于 2017-3-3 14:56
我用酿洒辶家34L的,平时喝30度左右的酒.50度左右的酒收藏.
你一次蒸多少斤粮食？能出多少斤50度的米酒？30来度的酒，跟珠三角这边人的喜好差不多，但我不喜欢喝那么低度的酒
自由浪人 发表于 2017-3-3 15:46
你一次蒸多少斤粮食？能出多少斤50度的米酒？30来度的酒，跟珠三角这边人的喜好差不多，但我不喜欢喝那么 ...
15斤粮食,最高75度,最底0度,
桂油条 发表于 2017-3-3 16:12
15斤粮食,最高75度,最底0度,
50度以上的有多少斤？你是半固态发酵吗？