灰次狼2011 发表于 2017-3-2 14:34:17

xwj357 发表于 2017-3-2 13:27
那就是类似于干酵母对吧

我买过，没用过。

别安 发表于 2017-3-4 19:50:39

喝多上树 发表于 2017-3-4 19:58:16

flasherliu 发表于 2017-2-28 09:18
反正新手大家都用安琪大傻曲，高手一般都不用，认为口感不够好；骨灰级的自己搞曲子

安琪大傻曲是安琪白酒曲还是安琪酿酒曲？

flasherliu 发表于 2017-3-4 21:05:33

喝多上树 发表于 2017-3-4 19:58
安琪大傻曲是安琪白酒曲还是安琪酿酒曲？

都挺傻的，没差~

dashayu 发表于 2017-3-4 21:42:26

罗布青菜 发表于 2017-2-28 13:37
我都是装坛后直接单向密封的, 没有专门的糖化过程.

请问：用紫枫曲直接单向密封发酵多长时间？淀粉残余多吗？出酒率如何？

罗布青菜 发表于 2017-3-6 11:00:08

dashayu 发表于 2017-3-4 21:42
请问：用紫枫曲直接单向密封发酵多长时间？淀粉残余多吗？出酒率如何？
我按狷介兄的做法, 单向密封3个月, 出酒率没仔细算过, 出酒的情况大概是这样:
30斤干粮的五粮酒, 出酒大约11斤, 酒度58. 尾酒不多, 可忽略不计.

大c 发表于 2017-3-24 23:10:00

看了一圈表示学习了...............
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