秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-5 13:43
今年气温低，打算延长发酵期，下月底蒸酒。又搞了50斤浓香型的大曲，卖曲的说酱香型的不容易上手，建议先 ...
兄弟，关键是出酒时，有没有酱香味道，这个才重要。哈哈。 什么九次下料，八次取酒的，我也不懂，哈哈。 小哥，就看你的后期出酒的味道了。:)
大经地人 发表于 2017-4-5 16:03
兄弟，关键是出酒时，有没有酱香味道，这个才重要。哈哈。 什么九次下料，八次取酒的，我也不懂，哈 ...
估计只有神似，离酱香差的远。介于酱香和浓香之间，沾一点边。
就叫你老秦吧。 老秦，你的酱香大曲酒，到今天23天了。 你准备发酵2个月，还是三个月？ 得时常关注你的大曲酒，不，是咱们的大曲酒。哈哈
大经地人 发表于 2017-4-6 17:25
就叫你老秦吧。 老秦，你的酱香大曲酒，到今天23天了。 你准备发酵2个月，还是三个月？ 得时常关 ...
下月月底蒸酒。
都在用酱香大曲了我还两斤小曲都没用完呢去年 8月买的120斤高粱还没用完还剩 30斤没有用
h503247605 发表于 2017-4-6 18:27
都在用酱香大曲了我还两斤小曲都没用完呢去年 8月买的120斤高粱还没用完还剩 30斤没有用
小曲用量少，你那粮食今年再过个夏天都没味儿了。
我现在两个小缸 一个不锈钢桶 一次一个缸能做10多斤一次就用了以前只有一个缸 和两个10升玻璃罐做的少 我还在做醪糟和黄酒再过十多天 我3月23 做的30多斤高粱酒酒可以蒸馏了到时候一次就用了
h503247605 发表于 2017-4-6 20:21
我现在两个小缸 一个不锈钢桶 一次一个缸能做10多斤一次就用了以前只有一个缸 和两个10升玻璃罐 ...
还是我猛，20升玻璃坛，25升陶瓷坛，50升酒坛。计划再搞9个100斤酒坛。
秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-6 20:23
还是我猛，20升玻璃坛，25升陶瓷坛，50升酒坛。计划再搞9个100斤酒坛。
你这是 几十年功力的手速 这么快秒回啊我家里有还有一个差不多大的陶缸装着玉米没腾出来 还有5~6个100斤以上的大缸 但是缸大锅小我家的大铁锅一次只能煮10斤高粱 所以我都用小缸10斤刚好我的锅也是10斤 35*35的不锈钢桶做的
上个发酵20天的图