新手，五粮，固态，酱香型大曲

大经地人 · 发表于 2017-4-5 16:03:59

秦时明月汉时酒发表于 2017-4-5 13:43
今年气温低，打算延长发酵期，下月底蒸酒。又搞了50斤浓香型的大曲，卖曲的说酱香型的不容易上手，建议先 ...

兄弟，关键是出酒时，有没有酱香味道，这个才重要。哈哈。什么九次下料，八次取酒的，我也不懂，哈哈。小哥，就看你的后期出酒的味道了。

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-5 17:07:27

大经地人发表于 2017-4-5 16:03
兄弟，关键是出酒时，有没有酱香味道，这个才重要。哈哈。什么九次下料，八次取酒的，我也不懂，哈 ...

估计只有神似，离酱香差的远。介于酱香和浓香之间，沾一点边。

大经地人 · 发表于 2017-4-6 17:25:55

就叫你老秦吧。老秦，你的酱香大曲酒，到今天23天了。你准备发酵2个月，还是三个月？得时常关注你的大曲酒，不，是咱们的大曲酒。哈哈

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-6 18:00:42

大经地人发表于 2017-4-6 17:25
就叫你老秦吧。老秦，你的酱香大曲酒，到今天23天了。你准备发酵2个月，还是三个月？得时常关 ...

下月月底蒸酒。

h503247605 · 发表于 2017-4-6 18:27:41

都在用酱香大曲了我还两斤小曲都没用完呢去年 8月买的120斤高粱还没用完还剩 30斤没有用

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-6 19:25:06

h503247605 发表于 2017-4-6 18:27
都在用酱香大曲了我还两斤小曲都没用完呢去年 8月买的120斤高粱还没用完还剩 30斤没有用

小曲用量少，你那粮食今年再过个夏天都没味儿了。

h503247605 · 发表于 2017-4-6 20:21:34

我现在两个小缸一个不锈钢桶一次一个缸能做10多斤一次就用了以前只有一个缸和两个10升玻璃罐做的少我还在做醪糟和黄酒再过十多天我3月23 做的30多斤高粱酒酒可以蒸馏了到时候一次就用了

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-6 20:23:03

h503247605 发表于 2017-4-6 20:21
我现在两个小缸一个不锈钢桶一次一个缸能做10多斤一次就用了以前只有一个缸和两个10升玻璃罐 ...

还是我猛，20升玻璃坛，25升陶瓷坛，50升酒坛。计划再搞9个100斤酒坛。

h503247605 · 发表于 2017-4-6 20:30:30

秦时明月汉时酒发表于 2017-4-6 20:23
还是我猛，20升玻璃坛，25升陶瓷坛，50升酒坛。计划再搞9个100斤酒坛。

你这是几十年功力的手速这么快秒回啊我家里有还有一个差不多大的陶缸装着玉米没腾出来还有5~6个100斤以上的大缸但是缸大锅小我家的大铁锅一次只能煮10斤高粱所以我都用小缸10斤刚好我的锅也是10斤 35*35的不锈钢桶做的

秦时明月汉时酒 · 发表于 2017-4-7 10:36:58

上个发酵20天的图

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