cwsff 发表于 2017-4-11 16:04
酿酒是个体力活，一次弄50斤，蒸后重量在80多斤，还有高温，我看一个人可能还真不好弄
50斤蒸完应该是110斤吧
别安 发表于 2017-4-11 21:16
你计划怎么摊凉？直接水泥地上摊凉然后加曲做箱？我现在就担心水泥地凉，做箱升温升不起来
不锈钢托盘晾饭，拌曲后还放不锈钢托盘里堆24小时。
秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-11 13:04
黑作坊一个，哈哈哈，也没占多大地方，300斤的坛子还没回来。算了下，餐厅被酒坛占完了，蒸锅把厨房占了 ...
300斤的坛子 怎样才能做好保温？
难得喝酒 发表于 2017-4-11 23:29
300斤的坛子 怎样才能做好保温？
不用保温，粗陶酒坛，本身导热就不是很好。
家酿，这个规模就不小了。再大，真的弄不开了，建议在家弄规模缩小点，有经验了以后，做下可行性分析，如果可以，就找个大地方去弄吧。