深巷飘香 发表于 2017-4-25 19:19
谁用谁知道，想口感上去点必须活性炭过滤
就像坛里做广告的那个白酒过滤器？
紫枫曲是传统小曲，陪菌糖化是关键，粮食一定要起白霜，口感比安琪配制曲高1个档次
五粮用过几锅，最好糖化培菌，其他没啥区别。
cwsff 发表于 2017-4-25 21:11
紫枫曲是传统小曲，陪菌糖化是关键，粮食一定要起白霜，口感比安琪配制曲高1个档次
起白霜一般是多长时间和多少温度
雨也燃 发表于 2017-4-25 19:29
就像坛里做广告的那个白酒过滤器？
一个道理。我的做法是就内加活性炭粉末 沉底3天用过滤纸过滤
heyuchi1hao 发表于 2017-4-25 22:40
起白霜一般是多长时间和多少温度
30度24小时。
cwsff 发表于 2017-4-25 21:11
紫枫曲是传统小曲，陪菌糖化是关键，粮食一定要起白霜，口感比安琪配制曲高1个档次
谢谢 培菌 需要保持温度么？？？
cwsff 发表于 2017-4-26 08:07
30度24小时。
你说的意思是。糖化24小时保持30度么？？？
jqk3132 发表于 2017-4-25 22:10
五粮用过几锅，最好糖化培菌，其他没啥区别。
好的我试试十分感谢
强哥 发表于 2017-4-26 09:09
你说的意思是。糖化24小时保持30度么？？？
最少要保持28度以上，温度越高糖化配菌越快，后期会升温到32度以上，32度以上基本上就要考虑降温发酵问题。