论坛 › 自酿白酒交流 › 直播做大曲，暂时告一段落，后期继续更新......

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 13:35:00

吃过饭开工，先上个无关的图。中午一个人，两个菜，一碗米。油炸花生米，青椒炒羊心。:lol

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 13:35:45

开工了，第一步，润料，加水500克。

cwsff 发表于 2017-4-30 13:53:47

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 10:03
曲箱，长，宽，高：22cm，11cm，8cm
我感觉不太合理，谁有合理的长宽高，给说一下，谢谢！

曲箱规格长36厘米，宽20厘米，高5.3厘米。每箱可放曲料5——5.5Kg。
朱老师发的我转过来，是这个吗？

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 13:56:58

谢了。下次做个这样的。没有料，这是一个木头板凳坏了，我给锯了做成个曲箱。看来不能装满了，要不太厚了。

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 14:43:24

料没怎么润，打了快一个小时，这个小机器！每次不到一斤，每次打15-20秒，貌似有点细。
经验，豌豆应该单独打，混合打块有点大。
加水11斤。烧开放凉到30摄氏度左右加进去，搅拌均匀再踏曲。曲箱小了点，用手吧。要不觉得自己的大臭脚，有点恶心。:lol

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 15:15:50

加500克曲，搅拌，貌似加多了！:lol袋子烂了，懒得弄回去了，就这样吧。

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 15:20:31

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 13:35
吃过饭开工，先上个无关的图。中午一个人，两个菜，一碗米。油炸花生米，青椒炒羊心。

贩毒的不吸毒，做酒的不喝酒！做出来可以品尝，不能超过自己一半的酒量。:lol这是我的规矩！:lol

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 18:30:45

本帖最后由 秦时明月汉时酒 于 2017-4-30 19:19 编辑

搞定，上图！七块！没有稻壳，床头柜里底层放了一层麸子。

秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-30 18:38:54

暂时告一段落，后期还会更新。半年后拿去做酒试试。

cwsff 发表于 2017-4-30 19:08:18

老秦，佩服，以后大曲就拜托你了:lol

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