本帖最后由 秦时明月汉时酒 于 2017-4-30 19:17 编辑
总结一下:
1.豌豆要单独粉碎。否则块太大。
2.水加少了，今天共加了不到10斤水，打粉后开始觉得加水多了，后来有800克水没加。结果有几块有点裂口。
3.曲箱一定要坚固，要用长钉子，今天把曲箱给撑爆了好几次。
4.曲做的小了点，每个才3斤左右。
5.容器一定要合适，今天的大锅还是有点小。做15斤正好。结果搞了20斤。没法搅拌。分两次结果加水出了问题。
cwsff 发表于 2017-4-30 19:08
老秦，佩服，以后大曲就拜托你了
还不知道结果呢。先在床头柜里扔一周，然后找个恒温箱55度放一周。
顶你，老秦！
不服不行！老秦迟早变秦师！
秦时明月汉时酒 发表于 2017-4-29 17:59
貌似做的有点深了，凑合着用吧。做了一把木匠！
说实话啊 老秦，你做的这个 真不如直接拿个饭盒用~:lol
秦始皇:lol
“当，当，当”，“你是某某黑作坊的秦老板吧，现接到群众举报。你说你偷偷酿酒也就算了，还做酒曲，本来经济下滑，淘宝都不景气，你还在家做酒曲，酒曲就酒曲，还偏要做什么大曲！你让酒厂怎么活，你让淘宝怎么活？还大庭广众之下传受技艺！ 你这种做法太恶劣了，你对的起dang对的起人民吗？ 跟我们走一趟，一会酒都拉单位食堂去，组织人员仔细检查。 把大曲配方交出来，我不看，就是回家学学怎么做‘’
大经地人 发表于 2017-5-2 03:16
“当，当，当”，“你是某某黑作坊的秦老板吧，现接到群众举报。你说你偷偷酿酒也就算了，还做酒曲，本来经 ...
哈哈哈！你个高级黑！半夜不睡觉，起来回帖子！:lol
这是秦黑作坊要降成本的节奏。
期待大曲结果:lol