论坛 › 自酿米酒交流 › 稀饭也酿酒！-----《米酒自酿，恳请指导》续集。

布衣善士 发表于 2014-3-27 17:11:32

ndzny123 发表于 2014-3-24 21:34 static/image/common/back.gif
想请教下，米酒酿造还用放糖和水吗？

放糖，不需要！
水，有加水的，也有不加水的。
刚开始自酿，先搞加水的吧。   :handshake

ndzny123 发表于 2014-3-28 17:04:07

:)谢谢啊做好晒图

布衣善士 发表于 2014-4-1 11:36:34

ndzny123 发表于 2014-3-28 17:04 static/image/common/back.gif
谢谢啊做好晒图

酒都喝肚子里啦~~~~没看全吧;P

ndzny123 发表于 2014-4-1 22:21:06

不是 我做的米酒怎么发酸啊！正常吗/、？请高手指点，，。。:)

布衣善士 发表于 2014-4-8 06:06:59

ndzny123 发表于 2014-4-1 22:21 static/image/common/back.gif
不是 我做的米酒怎么发酸啊！正常吗/、？请高手指点，，。。

我不是什么高手啊，也是初学。
就我所知，多个因素会引起酒酸，如，温度是首要；用曲量；曲质；米饭糖化过程、酒化过程；；个人的口感适酸程度；；等等。
假如确定了目前酸度过高、往醋酸接近的话，我自己操作的话就只有采取蒸馏了，而且立马行动。
预祝早日成酒！:handshake

ndzny123 发表于 2014-4-8 11:40:22

:):)哦哦谢谢你》:)

布衣善士 发表于 2014-4-9 06:01:55

ndzny123 发表于 2014-4-8 11:40 static/image/common/back.gif
哦哦谢谢你》

:)有事多去群里请教酿友，有不少自酿的老师。:handshake

ndzny123 发表于 2014-4-9 16:37:53

布衣善士 发表于 2014-4-9 06:01 static/image/common/back.gif
有事多去群里请教酿友，有不少自酿的老师。

水果酒我会做，是学这个的呵呵我的淘宝店（农大自酿园）就是做酿酒辅料和工具的就是没做过米酒呵呵 。

韩城风雨 发表于 2014-12-21 20:37:31

很有实践精神

meiju1229 发表于 2015-1-18 07:08:37

我是来学习的，谢谢分享

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