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zhengg229 发表于 2017-5-6 10:17:50

wen152 发表于 2017-5-6 07:37
229老师，二发酒曲减半的理由是什么呀？经过蒸馏的酒糟其中的酵母不会已经死了吗。

"二发酒曲减半的理由是什么呀？"因为己经木有原来那么多淀粉了嘛！
"经过蒸馏的酒糟其中的酵母不会已经死了吗。"原来的死翘翘，所以才加点新的进去！

zhengg229 发表于 2017-5-6 10:20:25

wen152 发表于 2017-5-6 08:12
首发淀粉也不只是利用了约50%。二发也还有50%，不应该减半呀。这样算下：1000克生粮，出20度以上酒3000ML， ...

你炒菜会不会用克秤称油盐呀？:lol
玩儿熟了还不是估摸着干！

0城市麻雀0 发表于 2017-5-6 13:31:32

zhengg229 发表于 2014-11-23 09:54
如果你是从头至尾全部围观了整个过程，你会发现，最终只有两个变化。
1. 大米米换成大米稻谷，糯米换成 ...

买到了大米稻谷，糯米稻谷搞不到，自制曲还没学会，加油中。。。。。。

wen152 发表于 2017-5-6 17:44:07

顶上去，大家学习、学习

祚甫 发表于 2017-5-7 17:33:29

话说用高压锅怎么样？先煮后蒸总有淀粉损失，高压锅压的烂，还全无损失

zhengg229 发表于 2017-5-7 17:49:57

糥米，糯高粱你压压试试就知道了！:lol

祚甫 发表于 2017-5-7 18:00:07

这个没试过，不过压麦子好像是有点问题

酒道 发表于 2017-5-10 20:15:05

看了3天终于看完了

启明星 发表于 2017-6-20 22:36:12

好文啊。学习了。请问下：甜酒曲如何制作？是黄酒的？

启明星 发表于 2017-6-20 22:36:41

还有，如何加入群？

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