论坛 › 自酿白酒交流 › 五粮酒--熟料固态精酿直播中

西瓜太狼/db 发表于 2014-2-13 09:03:42

zhengg229 发表于 2014-1-21 19:05 static/image/common/back.gif
发这个贴的原因是，一般从网上买设备的都会被店家介绍的可做"五粮酒"所吸引。在群里也常有人问起这事！所 ...

那结论是固态高梁好，还是五粮酒好呀！

夏夜之梦 发表于 2014-2-13 20:54:11

二次发酵 用曲量也是千分一吗

zhengg229 发表于 2014-2-13 22:15:39

夏夜之梦 发表于 2014-2-13 20:54 static/image/common/back.gif
二次发酵 用曲量也是千分一吗

二发加曲量减半

H_@_H 发表于 2014-2-18 14:23:38

zhengg229 发表于 2014-2-13 22:15 static/image/common/back.gif
二发加曲量减半

还用加新粮食吗

zhengg229 发表于 2014-2-18 19:07:10

H_@_H 发表于 2014-2-18 14:23 static/image/common/back.gif
还用加新粮食吗

不加

Q_sir 发表于 2014-2-18 21:32:11

帮楼主顶起来

微溦 发表于 2014-2-24 13:32:34

大师兄已经蒸了。结果要通报呀！

流年 发表于 2014-2-24 14:10:04

请问二次发酵就是用第一次蒸完的酒糟吗？

zhengg229 发表于 2014-2-24 18:45:56

这次的五粮酒酒糟二次发酵20天，今天蒸馏出65度酒1.6斤。
本次五粮酒整个过程全部结束，谢谢大家帮顶！

zhengg229 发表于 2014-2-24 19:00:25

流年 发表于 2014-2-24 14:10 static/image/common/back.gif
请问二次发酵就是用第一次蒸完的酒糟吗？

对。固态发酵总是会发酵不完整，所以蒸馏后的酒糟另外加曲加水再进行液态发酵。二次发酵的酒相比第一次的酒质量会差很多，不要兑在一块。

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