论坛 › 自酿米酒交流 › 制作纯米粉小曲（已试饭）

酿酒勇 发表于 2015-5-18 13:24:35

哇哇哇 折腾了好几天 终于可以回帖了 兴奋啊 激动啊 因为可以向这里的老前辈们致敬了 谢谢你们热情奉献 不辞辛苦的发帖 谆谆教导 耐心细致的回帖一定不能负前辈们的努力 好好学习天天向上

泥丸弹金 发表于 2015-7-19 22:47:14

顶顶顶，谢谢老师们的辛劳，收藏了！

酒神酒仙 发表于 2015-7-22 20:53:54

这个学习了，受教

紫筱 发表于 2015-8-1 08:32:39

顶起，学习中

zlxmxg 发表于 2015-9-14 14:53:40

阿月浑子 发表于 2013-11-24 16:02
2013/11/24更新——————————————————————————————

下图为07：30照片～可以 ...

做了两回都失败了。就是不起白毛。用的淘宝亮亮甜酒曲。和白酒麸曲。都是按你的这个程序操作的啊。问题出在哪里？

zlxmxg 发表于 2015-9-14 14:54:04

zhengg229 发表于 2014-7-27 17:01
我来交份新作业，并再次感谢月师师！
直接上图

做了两回都失败了。就是不起白毛。用的淘宝亮亮甜酒曲。和白酒麸曲。都是按你的这个程序操作的啊。问题出在哪里？

zhengg229 发表于 2015-9-14 16:16:46

zlxmxg 发表于 2015-9-14 14:54
做了两回都失败了。就是不起白毛。用的淘宝亮亮甜酒曲。和白酒麸曲。都是按你的这个程序操作的啊。问题出 ...

注意温度，湿度。

zlxmxg 发表于 2015-9-15 20:34:44

zhengg229 发表于 2015-9-14 16:16
注意温度，湿度。

和酒曲有关系没？还有酒曲的量多少。准备在用紫枫白酒曲试试

sasi67741104 发表于 2015-9-30 11:34:38

重头到尾看到14页

问个问题，如果做黄酒的量比较大一次做30斤糯米，
直接提前1天做1斤酒母；然后跟这30斤蒸熟，降好温度的混合发酵可以吗？
这边安琪酒曲也贵啊2元一包，以前9毛 1.2 1.5.................

现在在做月子酒，发酵阶段药材不知道浮在液面会不会变质呢，酒度那么低；一般16%以下吧。

913098502 发表于 2015-11-14 15:55:56

好贴，真是又学到东西了，感谢楼主

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