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热度 1已有 1065 次阅读2014-4-19 23:09 | 左右

一是少放曲,如果曲厂建议0.2-0.5%那就接0.2%
二是时间温度,环境温度控制在20-28度左右,发酵时间米烧一个月,杂粮固态三个月。
三是截酒度数要高,米烧55度截酒,杂粮固态60度截酒。

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