新人请教 20斤瓶子固态高粱能装多少斤？

甘露

向各位老师请教，装的时候边装边压实吗？

食酒天地

我也准备买粮了，楼主做的几粮

hglcr

甘露 发表于 2017-9-7 17:36
向各位老师请教，装的时候边装边压实吗？

有时尴里尴尬，多了点，那么就压一压正好装下省事。酒坊做传统小曲还有个踩窖的过程，目的是排出多余空气。

甘露

食酒天地 发表于 2017-9-7 18:01
我也准备买粮了，楼主做的几粮

大米5斤两次三罐，高粱一罐7斤，接下来一罐玉米，再来两罐大米的。大概有些经验了，下周上5粮原料已准备齐了。首先要解决有没有酒喝的问题。

甘露

hglcr 发表于 2017-9-7 18:27
有时尴里尴尬，多了点，那么就压一压正好装下省事。酒坊做传统小曲还有个踩窖的过程，目的是排出多余空气 ...

非常感谢！这方面的知识太少了要努力学习。

甘露

  本来是想等出酒后在向各位老师和朋友们汇报的，现在贴出来给比我更新的人个参考，最主要是请老师们指正哪里做的不对。
     2017年9月3日19点，第一次开始泡米5斤，4日2点换热水手感大概50度，早晨7点开始蒸，蒸锅两层，上汽后15分钟关火，感觉米饭熟了但特别硬，下层淋开水并搅拌散，把上层放上淋开水并搅拌散，操作时下边可以少淋些水，因为上边还要往下漏。再次开火蒸了7分钟焖5分钟，感觉还是有点硬，倒出来后又淋了一点开水，蒸熟后8.46斤，搅拌冷却风扇吹，温度降至34度开始加紫枫酒曲16克。8点30分分别装入两个罐子，一个10斤的，另一个12斤的，进行糖化，室温25度，放入泡沫箱加了个暖手袋，温度始终28度，最高30度时间很少，5日14点瓶底有液体出现，糖化36小时。

12斤罐子熟粮是4.68斤加水6.1斤，10斤罐子熟粮是3.78斤加水4.9斤。两个罐子最多可装生粮6斤，半固态。

这是三天后的样子