今晚蒸高粱，请教个问题

lixusm · 发表于 2017-9-23 17:10:55

昨晚蒸了十斤大米半固，冷却水没倒，今晚放凉继续蒸高粱，省了一桶水，呵呵，第一次蒸固态高粱，请问下，我敢不敢把昨晚的底酒加到今晚蒸高粱的锅底水里？会影响高粱口感不？还是建议第一次蒸高粱还是纯点好。发酵一个月，我能不能把蒸完的高粱加曲二次发酵，然后和我新发酵的十斤高粱混一起继续发酵

xs1326 · 发表于 2017-9-23 17:50:13

上次的尾酒可以加

jqk3132 · 发表于 2017-9-23 22:04:44

可以一起发酵，就是续糟。

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