请教各位前辈半固态大米蒸馏问题

手工超人 · 发表于 2017-10-22 22:51:07

本帖最后由手工超人于 2017-10-22 22:52 编辑

半固态大米酒大米饭做好后摊开晾凉 30度左右下安琪白酒曲一斤加两克糖化12小时加水密封单向出去 30天后蒸馏出酒杂质较多酒色微黄头酒72度左右 13斤粮5斤酒60度左右酒色淡黄正常吗

冷面银狐 · 发表于 2017-10-23 11:32:07

13斤粮食加了1斤加两克的大傻曲？这气温25克足够了，酒什么味？

cwsff · 发表于 2017-10-23 11:35:50

微黄应该不正常吧，正常都是无色透明。出酒率还可以
来自: 微社区

西瓜汁 · 发表于 2017-10-23 12:44:15

大多数人的酒发黄，不是蒸馏器生锈了，就是糊锅了

东北强哥 · 发表于 2017-10-23 12:54:49

你蒸馏时候没分开蒸吧。。。可以澄清黄水。。单独蒸馏后期的酒糟在挤压一下松散蒸

千万注意。黄水必须澄清使用。不能用浑浊的，因为容易糊锅

手工超人 · 发表于 2017-10-23 14:39:29

谢谢你我都是直接倒桶里

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-10-23 16:08:14

一般10斤大米出酒50度6斤酒，60度可以出5斤，大米出酒率还是很好的！大米酒适合泡水果喝！我喜欢泡柠檬，山楂，橙子，闻着味道很好闻！

来看看3436 · 发表于 2018-4-15 22:40:22

楼主发酵多少天开始蒸馏的？

烟雾缭绕 · 发表于 2018-5-10 13:27:45

酒体发黄，你那是糊锅了

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