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酿酒吧»论坛 › 自酿白酒专区 › 自酿白酒交流 › 熟料、生料酒曲用法
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查看: 2228|回复: 4

熟料、生料酒曲用法

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HONGWENGJIE2005
发表于 2017-12-8 09:49:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
请教一下熟料、生料酒曲做熟料固态和半固态时要糖化吗？
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世界水手
发表于 2017-12-8 09:57:42 | 显示全部楼层
要做糖化的
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wen152
发表于 2017-12-8 11:58:42 | 显示全部楼层
不管三七二十一，搞点糖化过程总没错
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HONGWENGJIE2005
 楼主| 发表于 2017-12-8 18:00:03 | 显示全部楼层
我在吧里看到帖子说熟生两用酒曲不用糖化的。
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HONGWENGJIE2005
 楼主| 发表于 2017-12-8 18:02:21 | 显示全部楼层
糖化时，不小心酸了。
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