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酿酒吧»论坛 › 自酿白酒专区 › 自酿白酒交流 › 求解，大米白酒，用生料好，还是熟料好
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查看: 6053|回复: 8

求解，大米白酒，用生料好，还是熟料好

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发表于 2017-12-29 17:34:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
请大师们留下你们的经验，说一下生料和熟料的差别，还有出酒率
来自: 微社区
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hglcr
发表于 2017-12-29 18:07:57 | 显示全部楼层
肯定是熟料了
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cwsff
发表于 2017-12-29 18:21:19 来自手机 | 显示全部楼层
出酒率都差不多，但生料像酒精酒，没粮食香味，还是建议做熟料
来自: 微社区
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世界水手
发表于 2017-12-29 18:51:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 fysz 于 2017-12-29 19:30 编辑

生料简单省事,出酒率还高
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自酿新菜鸟
发表于 2017-12-29 23:13:56 来自手机 | 显示全部楼层
没觉出来生料和熟料味道有啥不一样呀，熟料的蒸酒时候米香味道大一点。
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 楼主| 发表于 2017-12-30 00:21:23 来自手机 | 显示全部楼层
还是熟料蒸出来的香，是这个意思吧
来自: 微社区
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冷面银狐
发表于 2017-12-30 15:43:24 | 显示全部楼层
熟料好，但比生料出酒率略低。
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xisan2007
发表于 2018-1-1 11:08:07 | 显示全部楼层
熟料发酵时间短，生料发酵时间长一些
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wen152
发表于 2018-1-2 08:38:45 | 显示全部楼层
口味肯定是熟料好，但熟料麻烦，出酒率生料比熟料高，但生料酒可以通过增香来提高口感。
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