安琪白酒曲与酿酒曲有啥区别？？

huwei7898 · 发表于 2018-1-4 20:22:01

新人求教，谢谢大神们解答

hglcr · 发表于 2018-1-4 20:30:36

不懂，安琪白酒曲难道不是酿酒曲吗

admin · 发表于 2018-1-4 21:04:01

安琪白酒曲和安琪酿酒曲都具有发酵力强、出酒率高的特点，两者出酒的品质和出酒率是一样的。其中白酒曲主要用于高淀粉环境的主粮发酵，适合作坊酿酒或家庭自酿；酿酒曲除了可以用于主粮发酵以外还可用于低淀粉、高酸度环境的丢糟发酵，更适合于大型酒厂使用。

admin · 发表于 2018-1-4 21:05:32

另外说一下安琪香霸和安琪金香霸的区别：

安琪香霸和安琪金香霸属于同类型的发酵产香微生物，产香原理相同，都适用于多种发酵工艺。在实际应用中，香霸可直接配合酒曲同时使用，用法简便，产香力强。金香霸需要单独增加，提前培菌14-20小时后再添加酒曲发酵，工艺相对复杂一点，但金香霸产香能力要比香霸更强。

huwei7898 · 发表于 2018-1-4 23:58:57

admin 发表于 2018-1-4 21:04
安琪白酒曲和安琪酿酒曲都具有发酵力强、出酒率高的特点，两者出酒的品质和出酒率是一样的。其中白酒曲主要 ...

谢谢老大了，明白了

东方红 · 发表于 2018-1-6 11:16:52

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admin · 发表于 2018-1-6 11:24:31

东方红发表于 2018-1-6 11:16
加了香霸的酒口感有什么不同

你试试就知道

ehvclbc · 发表于 2018-1-6 12:03:11

我个人感觉，安琪曲加香霸酿出的酒，进口比老白干和二锅头好。

东方红 · 发表于 2018-1-7 08:47:48

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