新手请教酿酒发酵中的问题

鹤壁太谦虚

twyltt 发表于 2018-1-14 22:41
发酵的环境温度在23-24度，因为是新手，所以对发酵时间长短没什么概念，还望高手们能告诉一二，在此先谢 ...

单向排气阀不怎么咕嘟泡泡了。停个3-4天就能蒸了！酵母菌分解糖产生2氧化碳和酒精，气体排出桶外咕嘟泡泡，希望可以理解！

twyltt

鹤壁太谦虚 发表于 2018-1-14 23:42
单向排气阀不怎么咕嘟泡泡了。停个3-4天就能蒸了！酵母菌分解糖产生2氧化碳和酒精，气体排出桶外咕嘟泡泡 ...

谢谢，我是这种单向阀，我打开盖看了一下酒醅还没下沉完，我再等几天就蒸它。

鹤壁太谦虚

twyltt 发表于 2018-1-14 23:47
谢谢，我是这种单向阀，我打开盖看了一下酒醅还没下沉完，我再等几天就蒸它。

不用沉完也可以蒸馏的，有一次入桶加水没有搅拌发酵30天也没看到沉底，一整块米糟漂在最上边，蒸馏照样出酒。