做大曲

小马01 · 发表于 2018-1-21 23:51:41

本帖最后由小马01 于 2018-1-22 05:35 编辑

发酵发酵过程一切顺利蒸馏太失败了没加稻壳没蒸透30斤高粱出五斤酒用的长春的大曲

驭风 · 发表于 2018-1-22 00:00:37

什么意思，现在用什么曲介绍一下

冷面银狐 · 发表于 2018-1-23 14:15:17

高粱本来就可以不加稻壳，这是上甄的问题，压气了。上甄要有耐心，见气压气。

小马01 · 发表于 2018-1-27 15:27:23

刚刚看快手才知道什么叫见气压气原来是这个样子

老酒仙翁 · 发表于 2018-1-28 17:09:09

尾酒一定不少吧

驭风 · 发表于 2018-2-1 04:09:22

冷面银狐发表于 2018-1-23 14:15
高粱本来就可以不加稻壳，这是上甄的问题，压气了。上甄要有耐心，见气压气。

请问见气压气是什么意思

冷面银狐 · 发表于 2018-2-1 16:13:28

驭风发表于 2018-2-1 04:09
请问见气压气是什么意思

锅底水烧开，先薄薄撒一层，然后哪里出气就撒哪里，撒完上盖开蒸。

flasherliu · 发表于 2018-2-9 17:06:08

冷面银狐发表于 2018-2-1 16:13
锅底水烧开，先薄薄撒一层，然后哪里出气就撒哪里，撒完上盖开蒸。

感觉好高深的样子

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