蒸馏米酒，这段时间低温，都出现了白色的

飞沙流沙

广东，冷了十多天，米酒出现了浑浊

飞沙流沙

查过贴吧的贴，有说是冬天的正常现象，大家的蒸馏米酒是这样吗？酒50度

飞沙流沙

请问大家是怎么样分辨粮食酒？加水变混？

wen152

飞沙流沙 发表于 2018-2-8 22:35
查过贴吧的贴，有说是冬天的正常现象，大家的蒸馏米酒是这样吗？酒50度

说明你的酒好，酯类物质含量高

wen152

飞沙流沙 发表于 2018-2-8 22:38
请问大家是怎么样分辨粮食酒？加水变混？

把粮食酒（自酿）滴在手心上用力搓到发热，然后闻手心，留酒香味久，则为自酿酒而不是钩兑酒，钩兑酒酒气冲人，留香时间短。千记不要把能滴出酒线的酒，就认为是原浆酒，这种酒中含有胶类物质。实际上自酿者只要酒一进口，就知道是否为钩兑酒。市场上的酒，起码要300元一瓶才算是有原浆成分。

wen152

飞沙流沙 发表于 2018-2-8 22:38
请问大家是怎么样分辨粮食酒？加水变混？

加水变混－－－－－自酿酒中酯类物质含量高，而乙醇能溶解酯类物质，当酒中乙醇含量达到一定浓度时，这些酯类物质则完全溶解于酒中呈溶液状态而澄清。如果酒中乙醇含量低（酒度低）或者温度低时，酯类物质的溶解度则低，因此酯类物质析出而使酒液混浊。

hglcr

度数低，正常现象  

飞沙流沙

谢谢各位。没经验啊，自己也迷茫了。听朋友说，烧酒后，闻剩下的水的味道，像醋，就是粮食酒。这样对吗？

飞沙流沙

wen152 发表于 2018-2-9 08:18
把粮食酒（自酿）滴在手心上用力搓到发热，然后闻手心，留酒香味久，则为自酿酒而不是钩兑酒，钩兑酒酒气 ...

谢谢啊。调不了高度数，这里的人喝不了。