发酵 + 蒸馏后的存放时间总时间固定. 哪种酒口感更好?

14424379 · 发表于 2018-3-27 13:55:12

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zhengg229 · 发表于 2018-3-27 14:26:47

我可以告诉你。如果是小曲固态发酵，后一种方法要好很多。

穆棱酒友 · 发表于 2018-3-27 15:08:52

zhengg229 发表于 2018-3-27 14:26
我可以告诉你。如果是小曲固态发酵，后一种方法要好很多。

菜鸟没有搞过固态的，堆放3个月酒会不会跑掉，需要密封么？

hglcr · 发表于 2018-3-27 15:13:42

本帖最后由 hglcr 于 2018-3-27 15:14 编辑

穆棱酒友发表于 2018-3-27 15:08
菜鸟没有搞过固态的，堆放3个月酒会不会跑掉，需要密封么？

密封好，漏气容易酸败。

wen152 · 发表于 2018-3-27 15:30:43

我主张发酵三个月蒸酒后存一个月，我还主张发酵存放一年。

酒色瞳 · 发表于 2018-3-27 15:53:10

北方温差大，长时间发酵费劲

14424379 · 发表于 2018-3-27 16:01:31

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