用木甄怎么闷粮

milito22 · 发表于 2018-6-19 21:27:52

如图，想把这种木甄放在灶台上的大铁锅里用来蒸粮闷粮蒸馏三用。蒸粮都好办，但怎么闷粮呢？这样明显不可能把水加满甄桶吧，水都会从甄桶下面的铁锅里流掉，水面始终不会高出铁锅的最大盛水量。。难不成得把甄桶下沿用水泥之类的完全固死在铁锅上吗？可这样又无法放水出来了。有大神用过类似的不？

八仙桌 · 发表于 2018-6-20 08:16:43

有木甑的人不多，只有你自己试验了。

ehvclbc · 发表于 2018-6-20 10:08:51

里面放塑料袋

longzhiyun520 · 发表于 2018-6-20 16:41:39

蒸好了掏出来闷水，闷完水再倒进木蒸桶沥水冷吊，完了上锅复蒸，我就是这么搞的

紫晖 · 发表于 2018-6-20 19:25:08

这就不是闷粮的东西呀。

紫晖 · 发表于 2018-6-20 19:25:42

longzhiyun520 发表于 2018-6-20 16:41
蒸好了掏出来闷水，闷完水再倒进木蒸桶沥水冷吊，完了上锅复蒸，我就是这么搞的

请问这个东西平时需要保养吗。

milito22 · 发表于 2018-6-20 23:17:47

longzhiyun520 发表于 2018-6-20 16:41
蒸好了掏出来闷水，闷完水再倒进木蒸桶沥水冷吊，完了上锅复蒸，我就是这么搞的

好像也只能像你这样了啊，得准备两个灶了。量少还好，一次几百斤的话还真是累

好汉哥 · 发表于 2018-6-21 23:31:29

milito22 发表于 2018-6-20 23:17
好像也只能像你这样了啊，得准备两个灶了。量少还好，一次几百斤的话还真是累

蒸高粱是否可以是蒸大米一样见气压气，固定时间洒水？农村蒸大米就是这样蒸的

milito22 · 发表于 2018-6-23 20:47:45

好汉哥发表于 2018-6-21 23:31
蒸高粱是否可以是蒸大米一样见气压气，固定时间洒水？农村蒸大米就是这样蒸的

量少可以这样操作，量多的话凭经验和感觉投料了，只能尽可能的均匀

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