广西低度米烧（米酒）降度问题

神采依然65 · 发表于 2018-7-5 15:15:34

我们广西人喜欢喝低度米酒，一般都是20度，22度，25度这几个度数。看了很多蒸馏的介绍，一般都是蒸馏50度左右的酒，这个时候确实蒸馏时间不长。但是如果继续蒸馏下去接低度酒（通过低度酒和高度酒掺配降度到20～25度的酒），需要很长时间，出酒也很慢了，我最多时接到4度的酒。想问一下广西的资深大侠们是如何接酒接到什么度数，如何降度？能直接用凉开水降度吗？
新手，勿怪

cw3927 · 发表于 2018-7-5 15:34:22

个人做法，降度用蒸馏水。没用过凉开水。

雨也燃 · 发表于 2018-7-5 15:41:39

我用纯净水、凉开水都降过。

神采依然65 · 发表于 2018-7-5 16:45:56

本帖最后由神采依然65 于 2018-7-5 16:47 编辑

但是用尾酒降度确实米酒的米香气更好，用水降度好像少了些米香气。怕做错了被村民（买酒的客户）骂呢，我是半桶水就上马了，好在货真价实。

tys084 · 发表于 2018-7-5 17:31:02

神采依然65 发表于 2018-7-5 16:45
但是用尾酒降度确实米酒的米香气更好，用水降度好像少了些米香气。怕做错了被村民（买酒的客户）骂呢，我是 ...

建议用蒸馏水降度，用凉开水降度酒会浑浊。

神采依然65 · 发表于 2018-7-6 09:48:20

谢谢大家！蒸馏水可以直接将锅炉蒸汽冷却就可以了。

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