新手蒸汽甄锅求教

神采依然65 · 发表于 2018-7-9 17:49:07

刚刚买了一套蒸汽蒸酒设备，简单安装了一下就试机了，现在发现甄锅水密封的地方漏气，密封水跳舞一般，也像沸腾了一样，酒气到处跑，满满的酒香气，呵呵。请问各位老手是什么原因造成、如何解决？

烟雾缭绕 · 发表于 2018-7-9 18:14:28

把火调小

神采依然65 · 发表于 2018-7-9 18:22:53

烟雾缭绕发表于 2018-7-9 18:14
把火调小

我原先也想调小火，但问厂家又说大火出酒才快，矛盾中

烟雾缭绕 · 发表于 2018-7-9 18:31:18

出酒要小火，酒流出成线就就可以了。大火要看你的冷凝器效果了。水密封里的水翻滚说明蒸锅里的气压高了，减小火力就是减小锅内的压力

神采依然65 · 发表于 2018-7-9 18:41:06

烟雾缭绕发表于 2018-7-9 18:31
出酒要小火，酒流出成线就就可以了。大火要看你的冷凝器效果了。水密封里的水翻滚说明蒸锅里的气压高了，减 ...

ok，看来不能心急

穆棱酒友 · 发表于 2018-7-10 08:52:51

除了火力过猛还有一种可能是出酒的冷凝管排气不顺畅，检查一下是否有影响出汽的情况。

神采依然65 · 发表于 2018-7-10 17:23:01

本帖最后由神采依然65 于 2018-7-10 17:30 编辑

汇报各位
原因找到了：
一是甄锅不够水平，重新拿水平尺校正；
二是出酒口接了比较长的管子并且插到酒里面，影响了空气回吸和出气。
主要是第二个问题，找到原因之后，做了试验，锅炉烧火按最大火力加柴烧旺，把出酒管插进酒水中一会就出现蒸汽抬锅盖漏气现象，把出酒管从酒里拿出来让它能回吸空气和出气之后，抬锅盖漏气现象很快就消失了。
现在在试验按最大火力蒸一锅酒，再次检验总结的经验是否正确。
谢谢各位了，也希望这个经验对使用水密封甄锅的新手有所帮助。

烟雾缭绕 · 发表于 2018-7-13 21:23:00

出酒口怎么会插到酒里面啊

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