固态高粱加稻壳问题

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请教一下各位老师  固态高粱时什么时候加稻壳  加多少合适。?

冷面银狐

不加稻壳，加等量的玉米碴蒸熟一起发酵更好。

26011407

按照固态工艺发酵的应该是加20%左右，加之前应清蒸40分钟以上，生产上都是用的熟冷糠

gaofei

整粒的高粱本身有壳，蒸酒的时候，能达到透气防粘的效果，所以就不用加稻壳了。如果是粉碎的高粱，才需要加。加多少我就不知道了，因为我没做过粉碎的高粱。