一次鲜柠檬和糖勾兑实验

lwx102163 · 发表于 2018-9-18 09:24:49

本帖最后由 lwx102163 于 2018-9-18 09:27 编辑

紫枫固态高粱酒存放一个月，闻着杂味减小，香味增加，喝着杂味没减小，酒杂味大，后苦大。查资料应该是缺酸导致的（爆香，后苦，杂味外漏）。
取酒75度半两，加农夫山泉降度苦味更大，然后拿白糖和鲜柠檬调试，每5滴柠檬汁品尝一次，前几次味道变化不明显，最后一次苦味大大减轻，辣味，杂味几乎不见了，口感变成了微酸甜掩盖着微苦，但是味道不够协调。口味变化很快，酸不要一次加很多。糖要少加，多了有糖水味。
总之酒是容易入口，好喝了很多。大伙不好喝的酒可以少量试试，也可以试试别的酸味水果

杯莫停 · 发表于 2018-9-18 09:53:01

泡梅子

冷面银狐 · 发表于 2018-9-18 11:25:20

好像有人说可以加白醋。

lwx102163 · 发表于 2018-9-18 11:27:05

本帖最后由 lwx102163 于 2018-9-18 16:44 编辑

冷面银狐发表于 2018-9-18 11:25
好像有人说可以加白醋。

有人说白醋会有醋味，想着加水果会有水果味，结果和想的不太一样，下次试试白醋

lwx102163 · 发表于 2018-9-18 11:27:51

杯莫停发表于 2018-9-18 09:53
泡梅子

可以试试，酸多了确实遮掩辣味和苦味

26011407 · 发表于 2018-9-18 15:18:22

可以直接泡柠檬

无邪说 · 发表于 2018-9-18 15:20:36

泡杨梅试下

newdomer · 发表于 2018-9-18 15:43:06

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cwsff · 发表于 2018-9-19 00:17:16

醇酸脂，慢慢摸索
来自: 微社区

flasherliu · 发表于 2018-9-20 23:19:09

这个可以有~

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newdomer newdomer 当前离线积分 53	发表于 2018-9-18 15:43:06 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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