高粱大曲酒发酵需多长时间？

深山老农河南

我发了两块大曲，酱香型和浓香型各一块。他们说发酵需要半年，对吗？请老师们指导。

西瓜汁

1~3个月即可

lonicwong

我国庆做了30斤高粱，清香型大曲。这几天不怎么鼓包了，准备11月中旬蒸馏。

qtzxcyl

lonicwong 发表于 2018-11-6 14:53
我国庆做了30斤高粱，清香型大曲。这几天不怎么鼓包了，准备11月中旬蒸馏。

半固态法？

lonicwong

qtzxcyl 发表于 2018-11-6 16:04
半固态法？

大曲好像只能固态法。