液态大米酒蒸馏出来有异味，是什么问题/

冰点 · 发表于 2014-5-31 23:24:31

刚蒸馏了一次液态纯大米的白酒，怎么蒸出来后有异味呀！斯琪味！是什么原因呀？
粮食重量:纯大米3斤，液态发酵
出酒量为：第一次110毫升70度
               第二次130毫升67度
               第三次133毫升64度
               第四次110毫升61度
               第五次130毫升57度
               第六次130毫升52度
               第七次73毫升47度
请问各位大神怎么我蒸出来的酒有很大的“斯琪”味呀？这是我第一次蒸酒！

冰点 · 发表于 2014-5-31 23:32:51

共得酒816毫升！平均度数估计在60度稍多点。最后混合后得56度约300多毫升，66度约400多毫升。请问大神我的出酒率是多少？

admin · 发表于 2014-5-31 23:46:42

陈放一段时间试试，蒸馏要保证你的蒸馏器具洁净卫生。

我心飞扬 · 发表于 2014-6-1 07:32:22

冰点发表于 2014-5-31 23:32
共得酒816毫升！平均度数估计在60度稍多点。最后混合后得56度约300多毫升，66度约400多毫升。请问大神我的出 ...

你的帖子应该发到白酒版块。你说的3斤大米出酒率一般。至于你说的斯琪味道，我想应该是你的酒醅出现了变质，但是还没有到酸败的程度。所以能蒸出酒，但是有思琪味道，出酒率不高。“思琪”这个词具体咋写，我也不知道，在山东菏泽这边是方言，大概意思就是食物腐败前出现了令人不愉快的杂味，不能吃了。

zhengg229 · 发表于 2014-6-1 08:42:29

馊！

我容易吗？我 · 发表于 2014-6-1 17:01:44

是坏了吧，或者是你蒸馏设备不干净造成的

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液态大米酒蒸馏出来有异味，是什么问题/

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