探秘酿酒“泥池老窖”

定格的瞬间

家里可以用窖泥吗

admin

定格的瞬间 发表于 2014-6-19 21:07
家里可以用窖泥吗

那你能弄来窖泥吗？据说五粮液的窖泥堪称国宝。

定格的瞬间

admin 发表于 2014-6-19 21:16
那你能弄来窖泥吗？据说五粮液的窖泥堪称国宝。

呵呵，用窖泥的酒和咱们的酒区别在哪啊

admin

定格的瞬间 发表于 2014-6-19 21:19
呵呵，用窖泥的酒和咱们的酒区别在哪啊

也并非所有的窖泥都能酿成美酒，五粮液古窖泥之所以成为“活国宝”，还要从它600多年的历史说起。五粮液古窖池群是目前我国惟一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池群，已有639年历史。五粮液的古窖池是用宜宾独特的弱酸性黄泥粘土建造而成的，在酒的发酵过程中，窖池里会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成丰富的天然香源，窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质也越多，酒香就愈浓。

定格的瞬间

admin 发表于 2014-6-19 21:29
也并非所有的窖泥都能酿成美酒，五粮液古窖泥之所以成为“活国宝”，还要从它600多年的历史说起。五粮液 ...

看起来好厉害的样子

八仙桌

不了解中国白酒的老外看到白酒是在泥里发酵出来的，不知道会不会说不卫生？很多人一提起小作坊就是不卫生。