关于二次发酵的疑问

cooldog6229 · 发表于 2014-11-19 16:53:40

新手学习中准备开工在百度流程的时候发现有的帖子在加入酒曲发酵糖化之后有干酵母复水活化的这一个步骤
不知道这一步是不是必要的求解答谢谢 ps 准备用糯米做酒曲用安琪的甜酒曲

admin · 发表于 2014-11-19 17:42:30

不用活化，摊凉到30度拌酒曲就行了。

admin · 发表于 2014-11-19 17:43:36

你是做糯米白酒吗？做白酒用安琪甜酒曲不行，得用安琪白酒曲。

zhengg229 · 发表于 2014-11-19 18:06:34

做白酒，用甜酒曲。相对于新手来说难度有点大。不如先学着用白酒小曲。

zhengg229 · 发表于 2014-11-19 18:06:45

做白酒，用甜酒曲。相对于新手来说难度有点大。不如先学着用白酒小曲。

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