没人发生酿帖子，献丑发个糯米生酿

老哥（大刀）

没人发生酿帖子，献丑发个糯米生酿。本人新手，10月底进群，在老师们的指导下出了几次酒，在这谢谢各位老师们的指导。论坛的帖子也都查看了的，给朋友说出酒简单，好酒不好出。朋友也觉得自己酿的纯粮食酒喝得放心，也觉得口感比当地几十的好，就叫我帮他酿酒。刚好购进65L的发酵桶，可以酿35斤粮食。我劝酿熟料，可朋友家小（寝室），没地方摊凉，最后决定生酿！大米和糯米价格相差不大  觉定糯米  2.9一斤！不说废话啦  5号下午开始。30斤糯米  90斤水  125克曲      过程很简单的   吧水加热到35度下米 ，曲   搅拌后不密封放进恒温棒（我用的发酵桶是网上买的那种可以插恒温棒水密封的）一天搅拌2次   6天后密封  一天搅拌一次   最后4天没搅拌   21号蒸馏   炉子小  65L的锅加热慢  算是小火加热小火出酒   头酒74度  50度截酒，得20斤左右的61度酒。尾酒实在没精力接了，那时都半夜3点过了，就接到40度没要了  有3斤吧。。。以上都是看坛子的容量估计的    出酒满意   第2天我品尝了下     就是那味道我不喜欢  有苦味啊   看看多放段时间怎么样啦  在这给新手朋友提个建议，如果可以，尽量熟料吧   一个是口感   二是每天都要搅拌也麻烦啊   熟料就蒸料  糖化麻烦点  但加水后省心啊。。。。自酿也想喝味道好的吧   固态最好啦~~~~~~~~

老哥（大刀）

当时加热到35度  下米  搅拌后温度已经下降到31度啦   气温低  下曲搅拌后  恒温棒设定32度  酒醅温度是28度

桓仁江东

产量不低，可惜是生料。