白酒可以鉴定出好坏吗

韩城风雨 · 发表于 2015-1-13 20:57:47

朱定国发表于 2015-1-12 22:19
伙计你是不是被假酒伤过心啊，动不动就增稠剂啊、塑化剂什么的，不要一棒子打到一船人，而且我敢说你自己 ...

自酿白酒做理化分析都经常有那些问題容易出現！？请教！

酒量保健两不误 · 发表于 2015-1-14 01:33:30

应该由高手开帖讲解品酒。

朱定国 · 发表于 2015-1-14 08:53:54

韩城风雨发表于 2015-1-13 20:57
自酿白酒做理化分析都经常有那些问題容易出現！？请教！

一般而言有酸酯平衡失调，乙缩醛乙醛超标，高级脂肪酸过量，己酸乙酯等四大汁含量不达标，杂醇油等……

kui0918 · 发表于 2015-1-14 09:27:30

朱定国发表于 2015-1-14 08:53
一般而言有酸酯平衡失调，乙缩醛乙醛超标，高级脂肪酸过量，己酸乙酯等四大汁含量不达标，杂醇油等……

听朱老师这样一说，好打击我等酿酒新手，那自酿酒是不是对健康有害？

mijiu · 发表于 2015-1-14 09:47:03

我愁

到底为什么要自酿

绝版 · 发表于 2015-1-14 10:16:55

mijiu 发表于 2015-1-14 09:47
我愁到底为什么要自酿

兴趣爱好，也有就是自己做的放心

朱定国 · 发表于 2015-1-14 11:58:00

kui0918 发表于 2015-1-14 09:27
听朱老师这样一说，好打击我等酿酒新手，那自酿酒是不是对健康有害？

原来别人也问过，我个人觉得是一个度的问题啊！

kui0918 · 发表于 2015-1-14 14:50:05

mijiu 发表于 2015-1-14 09:47
我愁到底为什么要自酿

很有意思哦，发酵过程好奇妙的，蒸馏过程好兴奋的，试试吧~~

tanshangsonghu · 发表于 2018-12-8 22:38:11

受教了，此论坛果然高手如云

八仙桌 · 发表于 2018-12-10 08:29:10

盗墓贼，挖出这么多东西。

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