玉米固态小曲的问题

心静得自然 · 发表于 2015-1-18 10:35:07

整了一坛子固态玉米，糖化24小时，今早发现变成一坛子稀粥，单向密封了。有些担心，求指点，这种情况正常吗？
疑问二:发酵后半截会不会由于乙醇含量高酵母失去活性？

admin · 发表于 2015-1-18 10:48:32

你蒸煮玉米含水量太大，所以会导致糖化后有很多水出现，没关系，单向密封发酵就好。
二：当然会的，随着酒精的升高，酵母也就被酒精杀死了。

心静得自然 · 发表于 2015-1-18 11:03:45

我应该加水改液态吗？

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

站长推荐 /1