经验总结之发酵容器

心静得自然 · 发表于 2015-2-5 21:09:48

忙了一下午，蒸馏了两坛子糯米，两瓶子糯米，容量都是10斤，糯米3斤，在相同条件下，坛子发酵出酒明显高于玻璃瓶子发酵，酒质坛子发酵也好于玻璃容器，预先没预计到这种情况所以没拍照，也无图无真相，以后不会再用玻璃容器了。

admin · 发表于 2015-2-5 21:12:08

谢谢楼主的经验分享，又增加了些酿酒经验。

朱定国 · 发表于 2015-2-5 21:34:22

实践出真知啊

zhengg229 · 发表于 2015-2-5 23:14:34

PINZHONGYONG · 发表于 2015-2-6 06:18:15

为什么呢，猜测酒坛子有透气性，糖化阶段需要氧气(微量但是需要长时间供应)，长期的发酵中淀粉

时光背后 · 发表于 2015-2-6 10:10:13

都用内无釉吗？我用小水缸不知可以不？

酒量保健两不误 · 发表于 2015-2-6 18:28:32

有实践的例子了。看样子差别是很大。都说坛子透气，帮助发酵，陈酿，果然是真的。

桓仁江东 · 发表于 2015-2-7 20:42:28

楼主是不是两坛的酒的制作有了区别而自己没察觉？容器的影响不应该那么大吧？

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