请问老师，谷子壳有用吗？

圆工

     周末在市场上杂粮店里买高梁准备做酒，店老板一听是做酒用的，又推荐了自产的谷子壳，
     谷子的壳，应该是店老板进的带壳谷子，然后自加工成为脱壳谷子，吹出来的谷子壳，粗的，不是打成细面儿的样子。
     我想这个谷子壳在蒸酒的时候可能能用上。

      问题1：  发酵的时候，谷子壳与高梁一起酵上，能不能增香？
      问题2：  蒸酒的时候，谷子壳加在高梁粮醅里面，能不能帮助透气，提高出酒率？

         谷子壳有用吗？谷子壳比起稻子壳，确实太小了。
         学生不才，请各位大师指点。

admin

应该能增香，发酵和蒸馏都利于透气，可以尝试对比一下。

洛阳新酿友

添加谷壳可以增加透气率是肯定的。谷壳也有一些营养成分，农村都用这个喂猪的。既然有营养，酿酒肯定可以添香添味。

朱定国

1.清蒸之后确实能够曾香，陕西西凤酒就是用谷子壳，但是价格较谷壳高，所以一般酒厂用谷壳

2.主要目的就是增加透气性，降低淀粉含量以及含水量、酸度等作用！

桓仁江东

价格便宜不妨试试，贵了就没必要了。毕竟自酿坛子少，规模小，蒸锅也小。

圆工

老板说，您给10块钱，谷子壳就给您。我跟着到仓库一看，足有半麻袋。旁边有一堆脱好壳的谷子，原来是他们给谷子脱壳后的副产品。