求教发酵问题

山间云雾许 · 发表于 2015-2-26 07:34:48

昨晚蒸了6斤小麦准备做点三粮酒，已经装坛进行糖化24小时，但今天是我在单位值班，晚上不能回家了。想请教大师：小麦糖化完成后不加水进行液态发酵，就这样封口进行固态发酵可以吗？蒸的酒哪种方式好？

admin · 发表于 2015-2-26 09:23:36

不加水就是固态发酵。

我心飞扬 · 发表于 2015-2-26 20:39:22

你到底是三粮酒？还是小麦酒？单独小麦做酒不好喝的。

H_@_H · 发表于 2015-2-27 08:16:46

直接封坛-固态发酵

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