半固态发酵

提壶品酒 · 发表于 2015-3-18 22:48:48

1.半固态法效加水的比例是多少？加水后是否立刻密封？密封后用搅拌吗？

admin · 发表于 2015-3-18 22:52:29

生粮重量：水重量=1：1.5
糖化之后加水，单向密封
不建议打开搅拌，因为是无氧发酵，打开还会有感染杂菌的机会，容易变酸。

提壶品酒 · 发表于 2015-3-18 22:58:42

admin 发表于 2015-3-18 22:52
生粮重量：水重量=1：1.5
糖化之后加水，单向密封
不建议打开搅拌，因为是无氧发酵，打开还会有感染杂菌 ...

那半固态法效都长时间可以蒸馏出酒？

admin · 发表于 2015-3-18 23:00:49

提壶品酒发表于 2015-3-18 22:58
那半固态法效都长时间可以蒸馏出酒？

建议不要低于一个月。你可以观察一下，酒液澄清，不冒泡，就基本发酵完毕了。

提壶品酒 · 发表于 2015-3-18 23:07:37

谢谢（admin)您的热情回帖，让我受益匪浅。我是个新手希望在大家的无私帮助下快速成长起来。

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