大米为什么不能固态呢

q488488 · 发表于 2015-3-20 16:35:11

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酿哥 · 发表于 2015-3-20 17:16:06

因为大米一般发酵后稀烂，透气性能差。如果你加混合料让大米透气性能好也就可以。如果你非要大米固态蒸馏法，我推荐给你一个方法，采用多层蒸片一层2-3CM厚度，锅内放10几层。这样就可以大米固态蒸馏。

酿哥 · 发表于 2015-3-20 17:16:48

大米推荐半固态比较好。

admin · 发表于 2015-3-20 17:20:20

固态发酵为什么必须是带壳的粮食啊？
http://www.niangjiu8.com/thread-2543-1-1.html

供参考！

q488488 · 发表于 2015-3-20 17:22:27

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品酒坊 · 发表于 2015-3-23 20:54:50

大米可以固态，别听他们瞎忽悠，大米固态做好出酒率不比半固态低

bobby · 发表于 2015-3-26 05:54:57

大米有做固态的噢，加辅料

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