糖化7个小时，高粱表面可见细微白毛，是否正常？

劲风有力 · 发表于 2015-3-28 19:41:33

今天上午蒸了高粱，拌曲糖化到现在7个小时了，打开看了下，高粱表面可见细微白毛，应该是根霉菌丝，感觉好神奇，长这么快。各路大神，这情况正常吗？

admin · 发表于 2015-3-28 19:53:15

这是正常现象，不必担心。

劲风有力 · 发表于 2015-3-28 20:43:20

admin 发表于 2015-3-28 19:53
这是正常现象，不必担心。

哦，感觉长得好快，好神奇

酒量保健两不误 · 发表于 2015-3-29 03:47:46

白毛是菌丝，因为太干造成的。是曲霉菌，没有问题。

tanshangsonghu · 发表于 2018-12-8 23:27:58

用的是什么曲啊

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