昨天蒸酒有糊味

悟净悟净 · 发表于 2015-4-4 10:19:46

高粱固态发酵三月，紫枫曲。请大家指教。

悟净悟净 · 发表于 2015-4-4 10:20:43

是不是锅底水离粮食太近？

admin · 发表于 2015-4-4 11:01:07

是不是糊锅了啊？

悟净悟净 · 发表于 2015-4-4 13:36:01

admin 发表于 2015-4-4 11:01
是不是糊锅了啊？

没有干锅，但锅底确实有糊锅现象。

酒量保健两不误 · 发表于 2015-4-4 17:24:06

弄个袋子包起来，或者弄个东西隔开。

悟净悟净 · 发表于 2015-4-4 18:11:10

酒量保健两不误发表于 2015-4-4 17:24
弄个袋子包起来，或者弄个东西隔开。

我是蓖子上面放纱布隔开的。以前也有过糊味，但那是水烧干后糊锅引起的。
刚才复蒸了，糊味小了很多。

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