关于液态发酵加水的问题？

何龙 · 发表于 2015-4-9 10:12:51

大家好，问一下关于液态发酵加水对PH值有没有什么要求，或者是对整个发酵液的PH值有没有什么要求，我怎么还看到有些人往里面加醋呢？谢谢了！

admin · 发表于 2015-4-9 10:57:01

加醋倒是不知道，加水达到饮用级别就行。

朱定国 · 发表于 2015-4-9 11:31:38

那样做主要是抑制杂菌生长，一般在果酒酿制里面用得比较多，PH约为3.6到4.2左右！

H_@_H · 发表于 2015-4-9 16:17:39

加凉开水和桶装水都行

酒量保健两不误 · 发表于 2015-4-9 17:18:26

我还见过有人加柠檬汁的。。。

bccupl · 发表于 2015-4-9 19:52:00

酒量保健两不误发表于 2015-4-9 17:18
我还见过有人加柠檬汁的。。。

我做啤酒就用柠檬调PH值，啤酒糖化时PH最好是5.4

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