陈米做酒有影响吗？

mars7110721 · 发表于 2015-4-10 01:22:17

去超市买点过期的陈米做米烧，对酒质会有什么影响吗？

admin · 发表于 2015-4-10 12:07:56

这个没对比过，期待有经验的酿友为你解答。

清酒厂长 · 发表于 2015-4-10 13:53:50

要是陈二三年，脂肪氧化，可能会有脂肪酸发酵的邪杂味，

可多洗几次，至水清。

也可用0.3%烧碱水浸一天，洗掉脂肪。

mars7110721 · 发表于 2015-4-10 15:10:05

清酒厂长发表于 2015-4-10 13:53
要是陈二三年，脂肪氧化，可能会有脂肪酸发酵的邪杂味，

可多洗几次，至水清。

好的，谢谢解答O(∩_∩)O

zhengg229 · 发表于 2015-4-10 18:20:56

这是准备酿酒给仇人喝迈？

mars7110721 · 发表于 2015-4-10 20:26:00

zhengg229 发表于 2015-4-10 18:20
这是准备酿酒给仇人喝迈？

超市里过期大米卖不出去，俺就便宜买来做酒呗！

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