仿制zhengg酒曲各位酒友留下见解谢谢

酒海 · 发表于 2015-4-26 21:40:37

走过路过不要错过帮我看看曲成了没

feiyu · 发表于 2015-4-27 00:01:02

edwards 发表于 2015-4-26 19:44
我也仿制狷介的红丸曲。

看起来很好啊准备中

启明星 · 发表于 2017-7-6 15:59:51

清酒厂长发表于 2015-4-25 19:35
红丸高级。

垫上点东西，不要碰到流下来的冷凝水，泡了会变酸。

你的意思是做曲的底下最好是用网类更好，因网类可把冷凝水漏掉，是吗？

启明星 · 发表于 2017-7-6 16:05:34

zhengg229 发表于 2015-4-25 18:50
建议用小纸盒

我做的是用纸盒，纸盒上垫了一张纸，用纱布盖住后再用杂志盖在纱布上，发现长毛后纸会湿的，而且发酵中纸盒温度也高，前面长白毛，第24小时后会出现一点黑色的，并且黑色有扩大趋势，赶紧撤了上面盖住的杂志，只留纱布盖住。这样对吗？

鹤壁太谦虚 · 发表于 2017-7-6 18:17:24

用黑米做，变白就是成功！

xs1326 · 发表于 2017-7-6 22:34:57

挖出来了啊

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