固态发酵很慢?

何龙 · 发表于 2015-4-28 09:09:40

我采用的固态发酵。采用的单向阀水密封。感觉发酵速度很慢呢。因为单向阀隔了很一会儿才冒一次泡，请问这是为什么呢？谢谢了！

admin · 发表于 2015-4-28 10:03:29

正常，不必把你注意力集中到这个出气冒泡上面。

酒鬼自酿 · 发表于 2015-4-28 13:01:00

对头

杭州大虾 · 发表于 2015-4-28 13:07:15

固态本身产气就不多，液态（或半固态）冒泡就要明显得多。

何龙 · 发表于 2015-4-29 18:34:32

好的，谢谢了！！

酒后真言 · 发表于 2015-5-30 15:07:11

一分钟冒几个泡？

杭州大虾 · 发表于 2015-5-30 19:54:25

如果装得较满的话，开始时基本每秒一个泡，前五天泡都比较多，十天左右差不多一分多钟才一个泡，到13、4天就基本没泡了。发酵是否完成还是以手捻粮食是否剩一层皮为标志。

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