前辈们来帮忙探讨一下

伊始凡同 · 发表于 2020-4-26 18:51:43

昨日蒸的高粱，蒸出来很好，开口水分都不错，小试了一下自己刚做的凉床，结果，结果就是粮食给吹干巴巴的了，然后这是24小时左右的表面的菌丝，此时箱内温度已经从昨天的27度降到了24度，等到26小时粮食才开始有酸味，看着这旺盛的菌丝，我不敢再拖就直接出箱了。那么问题来了，请问一下前辈们，温度没升起来，味道也不太明显，菌丝为何如此旺盛

312904278 · 发表于 2020-4-26 22:11:46

是用紫枫吗

减肥的猪 · 发表于 2020-4-27 01:31:34

高梁开口有点小。

大鸟 · 发表于 2020-4-27 08:30:25

菌丝挺漂亮的

伊始凡同 · 发表于 2020-4-27 10:29:03

312904278 发表于 2020-4-26 22:11
是用紫枫吗

用的是华西

伊始凡同 · 发表于 2020-4-27 10:29:29

减肥的猪发表于 2020-4-27 01:31
高梁开口有点小。

蒸出来很好的，那个凉床一吹，就很干很小了

lonicwong · 发表于 2020-4-27 11:17:35

能出好酒的。

你这温度上不去是不是粮食少。二三十斤？

312904278 · 发表于 2020-4-27 12:37:29

伊始凡同发表于 2020-4-27 10:29
用的是华西

我做的菌丝也很多了，温度是一直升的，一天半30多度还只是酸，后来时间太晚了等不了就出箱了。你这降温是不是酒醅堆的不够厚或者没做好保温

好男儿当痛饮 · 发表于 2020-5-4 00:29:25

可能是趁你不注意或你睡着的时候偷偷的长毛了

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