求蒸馏注意事项

求指教 · 发表于 2015-5-31 11:42:53

酒醅里的液体也放在蒸锅里吗？锅里不放屉子行不行？还用纱布包酒醅吗，锅里放不放水?蒸锅是看贴学的，用不用水温表什么的，还有什么药准备的吗，谢谢大家了，酒醅里好多液体啊正常吗

admin · 发表于 2015-5-31 11:59:50

酒醅里的液体要放蒸锅里，需要篦子，篦子可以防止糊锅，不用纱布包酒醅就行。锅里放不放水看你是固态发酵还是液态发酵了。蒸馏时候注意冷却水温度就行了，冷却水超过35度建议更换冷却水，或者一直用循环的冷却水。酒醅液体多？是固态发酵吧，液体多少是你蒸好的粮含水量多少决定的。

求指教 · 发表于 2015-5-31 12:31:11

液态发酵锅里放水吗

提壶品酒 · 发表于 2015-5-31 13:17:43

液态发酵不用加水
来自: 微社区

提壶品酒 · 发表于 2015-5-31 14:01:27

培菌时不加水。液态发酵时加水比例1：1.2。蒸馏时不加水直接蒸馏。
来自: 微社区

学习酿酒 · 发表于 2015-6-1 08:03:57

反正我该放的都放了，自己做的蒸馏锅没有温度计，

求指教 · 发表于 2015-6-1 12:51:05

学习酿酒发表于 2015-6-1 08:03
反正我该放的都放了，自己做的蒸馏锅没有温度计，

成功了吗

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